4. Gà hầm tam thất bắc – Món ăn, bài thuốc quý cho phụ nữ sau sinh
Trong thịt gà nhất là gà mái tơ có thành phần dinh dưỡng cao. Còn tam thất bắc là loài thảo dược quý ngang sâm nên còn gọi là sâm tam thất. Với phụ nữ sau sinh và người mới ốm dậy cần bồi dưỡng nhiều thì nên kết hợp gà mái tơ với tam thất bắc để tạo thành món ăn giàu dinh dưỡng: Gà hầm tam thất bắc. Trong 100g thịt gà tơ có chứa các thành phần: 20,5g protid, 66,7g nước, 8g lipid và cung cấp cho cơ thể 194 calo. Ngoài ra thịt gà còn chứa nhiều khoáng chất như Về thành phần hóa học, trong 100g thịt gà tơ bao gồm 66,7g nước, chứa 20,5g protid, 11,8g lipid, tổng là 194 calo. Ngoài ra trong thịt gà còn có nhiều chất khoáng như sắt, canxi, và đặc biệt là photpho (tới 200mg%). Từ lâu củ tam thất bắc đã được xem là thuốc quý bồi bổ cho phụ nữ sau sinh. Đây là cây thuộc họ nhân sâm, sống lâu năm. Cây tam thất bắc có thân màu tím tía, cao khoảng 20-40 cm, có rễ củ mập, lá của cây có hình răng cưa, gân lá trên cả 2 mặt có lông cứng nhọn. Mùa hè thu tam thất bắc ra hoa màu lục vàng nhạt, thành từng tán ở ngọn cây. Tam thất bắc được trồng nhiều ở trên vùng núi cao, khí hậu mát lạnh như Hà Giang, Lai Châu, Lào Cai. Củ tam thất bắc có hình dáng con quay, 2-4 cm, có đường kính 1,2-2 cm, khá cứng rắn, vỏ ngoài màu đen bóng hoặc đen nhạt, khi cắt ngang bên trong có màu trắng nhạt , hơi đắng, ngọt nhẹ. Trong tam thất bắc chứa các thành phần hóa học arasaponin, thủy phân cho arasapogenin, đường glucoza. Đông y ghi lại rằng củ tam thất bắc đắng hơi ngọt nhẹ có công dụng tán ứ, tiêu viêm, cầm máu, giảm đau, thổ huyết, phong thấp,… Sử dụng 4-8g rễ tam thất bắc tán bột đem hầm với thịt gà hay ngâm rượu để uống. Như đã nói ở trên, củ tam thất được mọi người xem như vị thuốc quý bồi bổ cơ thể có thể thay nhân sâm. Củ tam thất bắc hầm với thịt gà giàu dinh dưỡng tốt cho phụ nữ sau sinh nhanh chóng phục hồi sức khỏe, đồng thời cũng là bài thuốc quý có giá trị dinh dưỡng cao. Bài thuốc được làm như sau: Nguyên liệu: Gà mái tơ: 1 con (600-700g), củ tam thất bắc thái lát mỏng 12g, long nhãn, kỷ tử, táo tàu mỗi vị 10g, gừng, rượu, mắm, muối đủ dùng. Chế biến:
Thảo dược đông y gia truyền: Sâm Ngọc Linh - Xáo Tam Phân Địa chỉ liên hệ: Công ty TNHH Bảo Kim Long CS1: 860/14 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P. 25, Q. Bình Thạnh, TP.HCM CS2: 1 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân Bắc, Q.Thanh Xuân, HN Hotline 0988.273.473
0 Comments
Leave a Reply. |
LIÊN KẾT:
|